Пай без кора с бекон, пиле, яйца, босилек и кашкавал

Фурната се загрява на 190°C. Съд за печене с диаметър 23 см се намазва със зехтина. Пилешкото месо се нарязва на малки парчета и се сварява до пълна готовност, след което се отцежда. Междувременно беконът се запържва в сух тиган на средна температура до хрупкавост и се нарязва на парчета. Кашкавалът се настъргва, а босилекът се измива, подсушава и нарязва.

Яйцата се разбиват с прясното мляко, солта и черния пипер до еднородна смес. Добавят се леко охладените пилешко месо и бекон, настърганият кашкавал и нарязаният босилек. Всичко се разбърква, изсипва се в подготвения съд и се разпределя равномерно.

Паят се пече около 35 минути, докато яйчената смес се стегне и повърхността се зачерви леко. Готовността се проверява с нож, поставен в центъра — по него не трябва да остава течна яйчена смес. След изпичане паят се оставя да се охлади за около 5 минути, след което се нарязва и се сервира.