Пикантна чана масала (яхния от нахут)

Лукът, доматите и зелените люти чушки се нарязват. Олиото се загрява в дълбок съд на умерен огън. Добавят се кимионът на зърна и сушените люти чушки и се запържват до отделяне на аромат. Прибавя се лукът и се задушава до златист цвят. Добавят се пастата от джинджифил и чесън и зелените люти чушки, след което сместа се готви за кратко.

Прибавят се доматите и се готвят, докато омекнат и мазнината започне леко да се отделя. Добавят се куркумата, лютият червен пипер, смленият кориандър, смленият кимион и солта. Сместа се готви още 2–3 минути.

Добавя се свареният нахут и се разбърква със соса. Долива се водата и ястието се оставя да заври. След това се готви на слаб огън 10–15 минути до получаване на гъст сос. Накрая се добавят гарам масалата и пресният кориандър и всичко се разбърква.