Шоколадови трюфели с бадеми и фурми

Бадемите се смилат на ситно в кухненски робот, като се внимава да не станат на прах. Към тях се добавят обезкостените фурми, какаото на прах, бадемовото масло, ваниловият екстракт и щипката сол. Сместа се блендира, докато стане лепкава и може да се оформя. От получената смес се оформят топки с диаметър около 2.5 см.

Топките се подреждат върху хартия за печене и се охлаждат в хладилник за около 20-30 минути, за да стегнат.

Черният шоколад се разтапя на водна баня или в микровълнова фурна на кратки интервали с често разбъркване, за да не загори.

Всяка охладена топка се потапя в разтопения шоколад, така че да се покрие напълно. След това се поставя отново върху хартия за печене и веднага се поръсва с натрошени бадеми, докато шоколадът е все още мек.

Трюфелите се охлаждат допълнително в хладилник за 15-20 минути, докато шоколадовата глазура стегне.