Шоколадов кекс с ябълки, стафиди и бадеми

Ябълките се обелват и настъргват. Яйцата се разбиват със захарта и ваниловата захар, след което към тях се добавя олиото. Брашното се пресява заедно с какаото, бакпулвера и солта и се прибавя към яйчената смес, като се разбърква до получаване на хомогенно тесто. Настърганите ябълки, стафидите и нарязаните на едро бадеми се добавят към тестото и се разбъркват внимателно. Сместа се изсипва във форма за кекс, покрита с хартия за печене. Отгоре се поръсва с филирани бадеми. Кексът се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 50 минути. След изпичане се оставя да изстине, преди да се нареже.