Традиционни мексикански пилешки енчилади с лют доматен сос и сирене
|
Продукти:
Рецепта:Зехтинът се загрява в тиган на среден огън. Лукът и чесънът се запържват, докато станат прозрачни. Към тях се добавят нарязаните домати, червената чушка и лютите чушки. Паприката, лютият червен пипер, солта и черният пипер се прибавят към сместа. Всичко се задушава за 15-20 минути, докато сосът се сгъсти и ароматите се смесят добре. Сосът може да се пасира до гладка консистенция или да се остави с парченца. Фурната се загрява на 190°C. Тортилите се затоплят в сух тиган или в микровълнова фурна, за да омекнат. Всяка тортила се потапя леко в доматения сос от двете страни. В центъра на всяка тортила се поставя пилешкото месо и част от настъргания чедър. Тортилите се навиват стегнато и се подреждат с шева надолу в намаслена тава. Останалият доматен сос се излива върху навитите енчилади и те се поръсват с останалия настърган чедър. Ястието се пече във фурната 20-25 минути, докато сиренето се разтопи и леко порозовее. Готовите енчилади се изваждат от фурната и се поръсват с нарязания кориандър. Ястието се поднася топло. |
