Лазаня без млечни продукти с телешка кайма и зеленчуци

Кашуто се покрива с вряща вода и се оставя да престои 10 минути. След това се отцежда и се прехвърля в кухненски робот заедно с половината бульон. Смила се и се налива бадемовото мляко. Отново се смила, докато сместа стане гладка и хомогенна и се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Фурната се загрява на 180 градуса. В голяма тенджера на среден огън се загрява малко мазнина. Нарязаните лук, чесън, морков и целина се задушават за около 5 минути или докато омекнат. Добавят се нарязаните тиквички и патладжан. Накрая се слага каймата и се готви, докато се раздроби и покафенее.

Към сместа за лазанята се добавят обелените и нарязани доматите (може и от консерва), доматеното пюре и останалия бульон. Котлонът се намалява на най-ниската степен и се оставя да къкри за около 20 минути като периодично се разбърква. Овкусява се със сол и черен пипер.

Половината от сместа с каймата се разпределя в намазнен съд. Отгоре се слагат кори за лазаня, след това от плънката и от сместа с кашуто и отново се започва да се реди в същия в същата последователност. Накрая завършва със смес от кашу.

Лазанята се покрива с фолио и се пече 45 минути. След това фолиото се маха и лазанята се запича за още 10 минути.