Бразилски пастел със сирене

Брашното и солта се смесват в голяма купа. Добавя се олиото. Водата се затопля леко и се налива постепенно при разбъркване, докато се оформи тесто. Тестото се меси върху работна повърхност за 5–7 минути до получаване на гладка и еластична консистенция. Покрива се с влажна кърпа и се оставя да почине за 15 минути.

Моцарелата се отцежда добре и се настъргва.

Тестото се разточва на пласт с дебелина около 2 мм и се нарязва на правоъгълници или квадрати с размер около 10 × 15 см. Върху едната половина на всяко парче се поставя от моцарелата, като краищата се оставят свободни. Тестото се прегъва, краищата се притискат и се запечатват с вилица.

Олиото се сгорещява в дълбок тиган на умерено силен огън. Пастелите се пържат на порции за общо 3–4 минути, като се обръщат до равномерно златист цвят. Изваждат се и се оставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.