Запечена паста със спанак и сирене

Пастата се сварява според указанията на опаковката до полуготовност и се отцежда. Спанакът се измива и се отцежда. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно.

С част от маслото се намазва съд за печене. Друга част се разтопява в тиган на умерен огън. Добавя се чесънът и се разбърква за кратко. Прибавя се спанакът и се готви, докато омекне и обемът му намалее. Сместа се отстранява от огъня.

Останалото масло се разтопява в касерола. Добавя се брашното и се разбърква до получаването на гладка смес. Прясното мляко се налива постепенно при непрекъснато разбъркване. Добавят се готварската сметана, крема сиренето, солта, черният пипер и индийското орехче. Сосът се готви, докато леко се сгъсти. Част от моцарелата и част от кашкавала се добавят към соса и се разбъркват, докато се разтопят.

Пастата се смесва със спанака и соса. Сместа се прехвърля в подготвения съд за печене. Отгоре се разпределят останалата моцарела и останалият кашкавал.

Ястието се пече в предварително загрята на 190°C фурна, докато сиренето се разтопи и се образува леко златиста коричка. След изваждането от фурната се оставя за няколко минути.