Скариди с грис
|
Продукти:
Рецепта:Водата се довежда до кипене в средна тенджера и към нея се добавя солта. Грисът се изсипва постепенно при непрекъснато разбъркване, за да не се образуват бучки. Сместа се оставя да ври на слаб огън и често се разбърква, докато се сгъсти и стане кремообразна – около 20-25 минути. Към готовия грис се прибавят маслото, настърганият чедър и течната сметана, след което се разбърква добре. Грисът се поддържа топъл до сервиране. Беконът се изпържва в голям тиган до хрупкавост, след което се изважда и се оставя настрана. Мазнината от бекона се отстранява и в тигана се добавя зехтин. В същия тиган се запържват нарязаните лук, чесън и пиперка, докато омекнат – около 3-5 минути. Към тях се добавят скаридите, кайенската подправка, солта и черният пипер. Скаридите се готвят, докато станат розови и непрозрачни – приблизително 3-4 минути. Прибавя се лимоновият сок, а беконът се връща обратно в тигана. Всичко се подправя на вкус и се разбърква добре. Грисът се разпределя в чинии, а върху него се поставят скаридите с бекон и зеленчуците. Ястието се украсява с пресен магданоз и се поднася топло. |
