Печено пилешко филе със сос от пачи крак и пресни картофи
|
Продукти:
Рецепта:Пресните картофи се измиват и се сваряват в подсолена вода до омекване. Отцеждат се и се смесват с половината от маслото и ситно нарязания зелен лук. Оставят се на топло. Пилешките филета се посоляват и се подправят с черен пипер. Зехтинът се загрява в подходящ за фурна тиган и филетата се запичат до златисто от двете страни. Тиганът се прехвърля в предварително загрята на 190°C фурна и месото се пече около 10–12 минути. Изпечените филета се оставят да починат. В същия тиган се разтопява останалото масло и се задушават нарязаните лук шалот и чесън. Добавят се почистените и нарязани гъби пачи крак и се готвят до омекване и придобиване на златист цвят. Налива се бялото вино и се оставя да се редуцира наполовина. Добавя се сметаната и сосът се загрява на слаб огън до леко сгъстяване. Подправя се със сол и черен пипер, след което се добавя ситно нарязаният магданоз. Пилешките филета се заливат със соса и се сервират с пресните картофи. |
