Домашен шоколадов кейк с киноа и горски плодове

Киноата се сварява предварително и се оставя настрана.

Фурната се загрява до 180°C. Кокосовото масло се разтопява. Кръгла форма с диаметър около 20 см се намазва с част от кокосовото масло и се поръсва с част от брашното. Останалото брашно, какаото, бакпулверът, содата и солта се пресяват и се смесват с кафявата захар.

Яйцата, останалото кокосово масло, ваниловият екстракт, киселото мляко и прясното мляко се разбиват до получаване на гладка смес. Киноата се добавя и сместа се разбърква. Течната смес се прибавя към сухите съставки и се разбърква до хомогенност, без да се преразбърква.

Тестото се изсипва във формата и повърхността се заглажда. Кейкът се пече около 40–45 минути, като готовността се проверява с клечка. След изпичането се оставя във формата за 10 минути, след което се прехвърля върху метална решетка и се охлажда напълно.

Върху охладения кейк се разпределят пресните горски плодове и се поръсва с пудра захар.