Хрупкави телешки чимичанги с гуакамоле и салца
|
Продукти:
Рецепта:Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Телешката кайма се запържва в тиган с малко олио, докато се раздроби и промени цвета си. Към нея се добавят нарязаният лук, чесънът, кимионът, пушеният червен пипер, солта и черният пипер. Сместа се готви, докато лукът омекне, след което се оставя да изстине леко. Настърганият кашкавал се добавя към охладената кайма и се разбърква. Всяка тортила се пълни с част от плънката и се завива на стегнато руло, като краищата се подгъват навътре. Чимичангите се изпържват в загрято олио до златисто и хрупкаво. За гуакамолето авокадото се обелва и намачква, добавят се сокът от лайм, ситно нарязан червен лук, домат и кориандър. Всичко се разбърква до получаване на хомогенна смес. Чимичангите се сервират, като се гарнират с гуакамоле и нарязани на ситно домати, лук и пресни зелени подправки. |
