Хърватска картофена супа с бакла, домати и целина

Ако се използва прясна бакла, зърната се бланшират за кратко във вряща вода и външната им обвивка се отстранява. При използване на замразена бакла тази стъпка се пропуска.

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват. Запържват се в зехтина на умерен огън, докато омекнат. Целината и морковите се почистват, нарязват се на кубчета и се добавят към тях. Зеленчуците се задушават около 5 минути при периодично разбъркване.

Доматите се нарязват и се добавят към зеленчуците. Слагат се дафиновият лист, риганът, солта и черният пипер. Сместа се оставя да къкри около 5 минути.

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят заедно с бульона. Супата се довежда до кипване, след което се вари на слаб огън около 20 минути или докато картофите омекнат. Добавя се баклата и варенето продължава още 10–15 минути. Накрая вкусът се коригира със сол и черен пипер.