Спаначен сос за ньоки или паста със заквасена сметана и синьо сирене

Спанакът (250 г) се нарязва на ситно и се задушава в загрят зехтин (4 с.л.). Когато омекне, се добавя заквасената сметана (100 г). Подправя се със сол, черен пипер и накълцан магданоз.

Сосът се разбърква и леко се пасира. Сваля се от котлона и се добавят натрошеното синьо сирене (50 г), обикновеното сирене (100 г) и скълцаният чесън.

Готовият спаначен сос се поръсва със счукан сухар.

Поднася се с ньоки, паста, други тестени изделия или върху месо.