Десерт от задушени круши в бяло вино, червено цвекло и канела

В една тенджера се кипват виното (2 ч.ч.) със захарта (10 с.л.), червеното цвекло (1 глава), лимоновия сок (2 ч.л.), канелата (1 пръчица), дафиновите листа (2 бр). Разбърква се, докато захарта се разтопи. Добавят се крушите (1 кг), обелени и почистени от семенцата, разрязани по дължина на половинки, и тенжерата се захлупва. Огънят се намалява. Внимателно се разбърква и се чака крушите да омекнат, а течността да се превърне в сироп за 35-40 минути. Крушите се изваждат и слагат в чиния. Канелената пръчица и дафиновите листа се отстраняват от сиропа и с него се заливат крушите. Оставят се да изстинат в сиропа половин час.