Пица калцоне пепероне с готово тесто

Фурната се загрява на 180 градуса.

Тестото (2 кг) се разделя на 4 топки и всяка се разточва на кръг. В зависимост от количеството тесто, може да се оформят и повече пици.

Всеки кръг се намазва с доматено пюре (6 с.л.), като се оставя около 1 пръст отстрани. Нареждат се нарязаният салам пеперони (100 г) и настърганите сирена моцарела (200 г) и рикота (200 г). Поръсват се с риган (2 с.л.) или пресен босилек.

Пиците се затварят на половинки, като краищата се притискат добре с помощта на вилица. Отгоре се правят няколко разреза.

Пиците се намазват с разбито яйце (1 бр) и се пекат около 35-40 минути в загрятата фурна.