Пица Калцоне с пилешки гърди, тиквички, домати и кашкавал

Брашното се пресява. Смесва се с маята и солта и в средата се оформя кладенче. Наливат се зехтинът и водата. Омесва се гладко тесто. Покрива се и се оставя на топло да втаса.

Пилешките гърди се почистват и се нарязват на парчета. Поливат се с половината соев сос и се оставят за 10 минути настрана.

Лукът и тиквичката се нарязват на парчета, а лютата чушка се почиства и се накълцва. Пилешкото месо се запържва за 2-3 минути в сгорощено олио. След това се изважда и в същата мазнина се запържват зеленчуците за няколко минути. Подправят се със соев сос и босилек. Слагат се нарязаните домати. Плънката се сваля от котлона и се оставя да се охлади.

Тестото се разделя и двете половини се разточват на два тънки кръга. Слагат се в намазнена тава и на едната им половина се слага от плънката. Поръсва се с настърган или нарязан кашкавал.

Краищата на тестото се намазват с вода и свободна половина се прехлупва върху плънката. Краищата се притискат добре, за да залепнат. Пицата се пече в загрята фурна на 220 градуса за около 15-20 минути.