Пица Калцоне с бекон, шунка, гъби печурки и моцарела

Маята се разбърква в топлата вода. Брашното се пресява, добавя се солта и след това се налива вода. Тестото се меси около 10 минути, докато спре да лепне и се разделя на 4 части. Оформя се на топки и се покриват. Приготвеното тесто се оставя да втаса.

Беконът и шунката се нарязват на кубчета. Гъбите печурки, лукът и доматите също се нарязват. Сместа се разделя на половина.

Доматите от консервата се нарязват на ситно или се настъргват. Към тях се добавят стритият чесън, доматената салца, риган, сол и черен пипер. Сосът се разбърква и се оставя настрана.

В тиган със загрята мазнина се запържва беконът. След 2 минути се добвя лукът, когато омекне, се слагат пресните домати и гъбите. Щом плънката остане почти на мазнина, се слага шунката и след минута съдът се сваля от котлона.

Тестото се разотчва и се слага в тава, покрита с хартия за печене. Поръсва се със зехтин и се намазва с доматен сос. Поръсва се с малко пармезан. Продуктите се слагат само върху едната половина на пицата, защото след това ще се прегъва на две.

Слага се от плънтката и се разпределят листенца босилек и резени моцарела. Поръсват се с още пармезан и пиците се прегъват. Краищата се притискат добре и отгоре се намазват със зехтин.

Пиците Калцоне се пекат около 20 минути в загрята фурна на 180 градуса.