Италианска пица калцоне с домашно тесто с плънка от шунка, гъби и моцарела

Маята и захарта се разтварят във водата. Добавят се около 125 гр. от пресятото брашно и солта. Сместа се разбърква и се добавя останалото брашно. Омесва се еластично тесто. Слага се в намазнена със зехтин купа, покрива се и се оставя да втаса за 40 минути.

Приготвя се плънката, като гъбите се нарязват на парченца, моцарелата се настъргва, а шунката се нарязва на кубчета. Продуктите за плънката се разбъркват заедно и се подправя с босилек и други подправки на вкус.

Тестото се разделя на 2 части и се разточва. Намазват се с доматено пюре и в средата се слага от плънката. Парчетата тесто се прегъват, а краищата не тестото се прищипват.

Пиците се намазват с разбито яйце. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути.