Сочен телешки Рибай стек с гарнитура от гъби печурки, тиквичка и червен лук в лек сметанов сос
|
Продукти:
Рецепта:Рибай стековете на Meat Revolution (300 г) се оставят да престоят на стайна температура за 15 минути, след което се овкусяват със сол и по желание с черен пипер. Изпичат се за 3-4 минути от всяка страна в сгорещен тиган с маслото (100 г), пресования чесън (4 скилидки) и накълцания пресен лук (1 стрък). Важно е да се поливат редовно с маслото в тигана, за да станат наистина сочни. След това се преместват от тигана и се оставят за 10 минути да престоят, преди да се нарежат. Докато стековете стоят настрана, се приготвя гарнитурата. За целта в същия тиган, в който се е готвило месото, се изсипват накълцаният пресен лук (1 връзка), почистените и нарязани на колелца пресни печурки (1/2 кг) и тъмнозелени тиквички (2 бр), а също и нарязаният на колелца червен лук (2 глави). Всичко се разбърква и се оставя да се задуши за около 6-7 минути, докато гъбите наистина оемкнат и течността, която са пуснали при готвене, се поизпари. След това се прибавя животинската течна сметана (150 мл.) и подправките, и всичко се разбърква старателно, като се оставя на котлона за още няколко минути, докато сметаната се сгъсти и е почти незабележима в соса. Месото се сервира нарязано на слайсове с ароматната и засищаща зеленчукова гарнитура. |
