Рецепти с телешки стекове

56 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Телешкият стек е плоско парче телешко месо, обикновено отрязано перпендикулярно на мускулните влакна. Обикновено телешките стекове се приготвят на грил, печени на тиган или на фурна.

Колкото по-тънко е отрязано парчето, толкова по-бързо се приготвя на огън и се сервира цяло. Те са идеални за барбекю. По-дебелите парчета могат да се начукат с кухненски чук или да се приготвят с повече мазнина и задушаване.

Времето за приготвяне на телешки стек зависи от личните вкусове на консумиращия. Колкото по-кратко се готви, толкова повече от неговия сок се запазва. Ако се готви продължително, месото става по-сухо, но със сигурност всяко притеснение за опасност от болести изчезва. Това са степените на изпичане/готовност на телешкия стек:

  • Сурово - използва се в ястия като тартар и карпачо. При разрез от месото тече кръв. 2-3 минути на 200 градуса.
  • Полусурово - месото е розово и сочно, от него тече светло розов сок. 4-5 минути на 190 градуса.
  • Средно - сочно месо със светло розов сок. 6-7 минути на 180 градуса.
  • Полуизпечено (полуготово) - месото е все още сочно и пълно с прозрачен сок. 8-9 минути на 180 градуса.
  • Напълно изпечено (готово) - месото е сиво-кафяво и почти без сок. 8-9 минути на 180 градуса с допълнително изпичане на фурна.

Телешкото месо е богато на белтъчини и не съдържа въглехидрати. Съдържа по-малко мазнини в сравнение със свинското месо. Богато е на витамини от В група, както и на фосфор и цинк.

Печени телешки пържоли (стекове) на барбекю / скара / грил

Печени телешки пържоли (стекове) на барбекю / скара / грил - снимка на рецептата

Рецепта:

Телешките пържоли (4 бр) се слагат в подходящ съд. Поръсват се със зехтин, сол, черен пипер и...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Телешки пепър стек

Телешкият стек се задушава в предварително сгорещеното масло под капак до пълно омекване.

Запържен телешки пепър стек в масло, допечен във фурна

Телешки стек с манатарки

Продуктите за маринатата се смесват и с нея се заливат стековете.

Печени телешки стекове на скара, мариновани с червено вино, лимон и горчица поднесени със задушени гъби манатарки

Телешки / говежди рибай (rib eye) стек на тиган (мидиъм реър)

Рибай стекът се намазва със зехтин и се подправя със сол и черен пипер, като се натрива много добре.

Телешки / говежди рибай (rib eye) стек на тиган (мидиъм реър)

Телешки стек с пепър сос

Телешкият стек се разрязва на 2 пържоли и се поръсват с черен пипер и сол на вкус.

Телешки т-бон стек с пепър сос

Панирани телешки стек Стриндберг от вайсбрат

Месото се овалва в накълцан лук и след това в разбитите яйца.

Панирани телешки стек Стриндберг от вайсбрат

Софрито - традиционно критско ястие с телешки стекове и сос от бяло вино

Телешките пържоли се овалват от двете страни в брашно и се запържват в загретия в дълбок тиган зехтин.

Софрито - традиционно критско ястие с телешки стекове (пържоли), розмарин и сос от бяло вино с гарнитура пържени картофи

Задушени крехки телешки пържоли с гъбен сос със сметана и лук

Прибавят се брашното и нарязаните гъби.

Задушени крехки телешки пържоли с гъбен сос със сметана и лук

Телешки стекове в йенско стъкло с паста

Телешките стекове се слагат в йенско стъкло, заливат се със сметаната и се пекат час - час и половина, докато станат крехки.

Печени телешки стекове със сметана в йенско стъкло (тава, тенджера) сервирани с паста

Стек тартар от сурово кълцано телешко месо и кисели краставички

Телешкото месо се накълцва на много ситно.

Стек тартар от сурово кълцано телешко месо и кисели краставички

Марината за телешки стекове

Всички продукти се смесват добре и с тях се мариноват за 24 часа телешки стекове, агнешки котлети, свинско месо и други.

Марината за телешки стекове

Тънки телешки стекове (шницели) от кайма със сос грейви

Телешката кайма се разбърква с яйцето, галетата, черен пипер, сол, сос уорчестър и чесън на прах.

Тънки телешки стекове (шницели) от кайма със сос грейви

Задушени телешки пържоли от шол с ароматен сос

Нарязва се телешкият шол на пържолки с дебелина около 1 см.

Задушени сочни телешки пържоли от шол с лук, гъби, чушки и моркови и ароматен доматен сос с дафинов лист в тенджера

Задушени телешки пържоли със зеленчуци

Оставят се за 2 часа в хладилника, а след това се изпържват от двете страни, но така че отвътре да останат леко сурови.


Великденски задушени телешки пържоли по македонски

Изпържените пържоли се овалват в ситно нарязания магданоз, нареждат се в тенджера, заливат се с мазнината, в която са пържени, и с 200 мл вода се задушават на слаб огън.


Печени телешки пържоли с гъби и сметанов сос в гювеч

Настъргва се кашкавал отгоре, заливат се с чаша бульон и се задушават, захлупени на умерена фурна за около 10-15 минути.


Телешки пържоли с гъбен сос в гювеч

Пържолите се начукват и овалват в брашно.


Телешки пържоли на скара със сос от диви гъби

Телешките пържоли се поднасят, залети със соса от диви гъби.

Вкусни сочни телешки пържоли на скара със сос от сметана, коняк, Уорчестър и диви гъби

Телешки пържоли със сметана и горчица печени на фурна под капак

Телешките пържоли се начукват, след което се поръсват с подправките и солта.


Телешки пържоли в бира на скара

Преди изпичане се поръсват с малко сол и черен пипер.


Телешки медальони с гъби и пържен хляб

Върху телешките медальони се поставят задушени в масло гъби, подправени със сол и черен пипер.


Телешки пържоли с топено сирене на скара

Пържолите се изпичат на умерена скара за 10 минути от всяка страна.


Марината за телешки стек аламинут със соев сос, кетчуп и чесън на грил / скара

След това се пекат на скара, грил или грил тиган.


Крехки телешки медальони с гъби печурки

Поставят се в съд с капак, похлупват се и се слагат в умерено топла фурна да се задушат за 15-20 минути.


Пълнени телешки пържоли на скара с лук и гъби

Лукът и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в олиото.


Телешки пържоли (стекове), мариновани в мед, горчица и соев сос печени под фолио на фурна

Готовите пържоли се сервират с печените картофи и приготвения сметанов сос.


Сочни телешки пържоли стек с марина от зехтин, чесън, соев сос и водка на грил / оребрен тиган

Разбъркват се и се оставят да се мариноват за 24 часа в хладилник.


Запържени стекове от телешко контрафиле (филе) запечени на фурна със сос от орехи и босилек

Стековете телешко месо се запича на сгорещен тиган от двете страни.


Задушени телешки пържоли (стекове) с картофи и лук на фурна

Връща се във фурната за още 1 час или до готовност на картофите.


Телешки стек с шери и доматен сос

Пържолите се заливат със соса при сервиране.


Задушени телешки пържоли от младо теле с гъби и сос в Мултикукър

Ястието се пече около 30 мин.


Сочни телешки стекове (пържоли) с бира, задушени зеленчуци (лук, моркови, картофи) и кашкавал печени на фурна

Пържолите се овкусяват със сол и черен пипер и се запържват от всяка страна за около 3-4 минути.


Телешки стек от бонфиле с аспержи и винен сос Деми Глас

Телешкото бонфиле се подправя с черен пипер и сол.


Телешки медальони / стекове с шунка и бял сметанов сос

Мазнината от пърженото се разрежда с бульон и течна сметана, овкусява се със сол и черен пипер и с този сос се сервират медальоните, между всеки два от които има поставено парче шунка.


Т-бон стек на скара с печена царевица

Царевицата също се слага на скарата да се запече от всички страни.


Гарнитура от черен ориз за телешки стек

Черният ориз се измива.

Гарнитура от черен ориз за телешки стек

Печени мариновани телешки пържоли на фурна в майонеза, горчица, прясно мляко, бяло вино и соев сос под фолио

Тавата се покрива с фолио и ястието се пече 40 минути в загрята фурна.

Печени мариновани телешки пържоли на фурна в майонеза, горчица, прясно мляко, бяло вино и соев сос под фолио

Говежди стек от контрафиле (филе) с ароматно масло със синьо сирене

Намазва се със зехтин и се готви на загрят тиган по около 3 минути на страна.


Топ Сърлойн телешки стек на тиган с паста и гъбен сос с мариновани сушени домати

През това време, докато пастата се вари, а после се охлажда, се приготвя сосът.

Топ Сърлойн телешки стек на тиган с паста и гъбен сос с мариновани сушени домати

Сочен Рибай телешки стек с билково пикантно песто на тиган

Изпичат се за 3-4 минути от всяка страна в сгорещен тиган с маслото, пресования чесън и пресния розмарин.

Сочен Рибай телешки стек с билково пикантно песто на тиган

Сочен Денвър телешки стек на тиган с магданозено песто и гарнитура с апетитни картофки

Най-напред картофите се обелват и нарязвта на полумесеци, посоляват се и се поставят във фурна при 200 градуса да се изпекат с малко масло и сушен розмарин.

Сочен Денвър телешки стек на тиган с магданозено песто и гарнитура с апетитни картофки

Телешки рибай Стек на шиш с ориз Басмати и доматен сос

Най-напред оризът се измива старателно под течаща студена вода, след което се залива с водата, посолява се на вкус и се оставя да се свари напълно.

Телешки рибай Стек на шиш с ориз Басмати и доматен сос

Сочен телешки Рибай стек с гарнитура от печурки, тиквичка и червен лук в лек сметанов сос

com/product/govezhi-ribay-stek-ot-arzhentina/">Рибай стековете на Meat Revolution се оставят да престоят на стайна температура за 15 минути, след което се овкусяват със сол и по желание с черен пипер.

Сочен телешки Рибай стек с гарнитура от гъби печурки, тиквичка и червен лук в лек сметанов сос

Спагети със скариди, зеленчуци и телешки Рибай стек

Замразеният грах също се запържва за минута на тиган.

Спагети със скариди, зеленчуци и телешки Рибай стек

Сочен и крехък печен телешки стриплойн стек на скара / грил тиган

След което се обръщат и се готвят още от 3 до 5 минути за леко изпечени, от 5 до 7 минути за средно изпечени или от 8 до 10 минути за много добре изпечени.

Сочен и крехък печен телешки стриплойн стек на скара / грил тиган

Телешки Денвър стек с аспержи и скариди в чеснов сос

Телешки Денвър стек с аспержи и скариди в чеснов сос

Телешки фланк стек с пържени картофи и сос от сирена на фурна

Телешки фланк стек с пържени картофи и сос от сирена на фурна

Телешки скърт стекове с ароматна цитрусова марината на грил или скара

Нарежете скърт стековете на тънки ивици.

Телешки скърт стекове с ароматна цитрусова марината на грил или скара

Оризови нудли / спагети с телешко месо (рибай стек) по азиатска рецепта

Овкусете стека със сол и черен пипер.

Оризови нудли / спагети с телешко месо (рибай стек) по азиатска рецепта

Сочни телешки фланк стекове със соев сос, мед и шери на тиган

Сочни телешки фланк стекове със соев сос, мед и шери на тиган

Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 152 кал8%
Калории от мазнини72 кал13%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини19г52%
Мазнини8г 49%
Наситени3г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,93.11г
Омега 3
Въглехидрати 0г0%
Фибри0г
Нишесте
Захари
Холестерол78мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А0мкг0%
B1 (Тиамин)0.08мг7%
B2 (Рибофлавин)0.3мг23%
B3 (Ниацианамид)8.44мг53%
B5 (Пантенол)1.36мг27%
B6 (Пиродоксин)0.49мг38%
B9 (Фолиева киселина)13мкг3%
B12 (Кобаламин)1.27мкг53%
C0мг0%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.25мг2%
K (Менадион)4.6мкг4%
Витамин Холин82.3мг15%
Калций11мг1%
Фосфор209мг30%
Желязо0.78мг7%
Натрий76мг5%
Магнезий24мг6%
Цинк2.55мг23%
Мед0.11мг12%
Манган0.027мг1%
Селен8.5мкг15%
© 2007-2023 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.