Стек тартар от сурово кълцано телешко месо и кисели краставички
|
Продукти:
Рецепта:Телешкото месо (300 г) се накълцва на много ситно. Киселите краставички (5 бр) и червеният лук (1 глава) се нарязват на дребни кубчета. Каймата се смесва с киселите краставички и лукът и се добавят един жълтък (2 бр), горчицата (1 ч.л.), каперси (2 с.л.), сос Уорчестър (2 с.л.), лимонов сок, черен пипер и сол на вкус. Омесва се добре. С помощта на ринг се оформя сместа в чинията. Отгоре се слага един жълтък Багрянка и се поръсва с черен пипер. Стек тартар се сервира с препечени филийки пълнозърнест хляб. |
Тарта с мус от кисело мляко и компот от ревен и ягоди 
Печени кюфтета от тиквички с копър и магданоз на скара (без брашно и без сирене) 
Телешки стек с шери и доматен сос 
Печени телешки стекове със сметана в йенско стъкло (тава, тенджера) сервирани с паста 
Домашен сос Тартар с майонеза, кисело мляко и кисели краставички 
Печени телешки стекове на скара, мариновани с червено вино, лимон и горчица поднесени със задушени гъби манатарки 
Тарта с круши и бутер тесто