Пържени телешки медальони от филе със задушени гъби и пържени филии хляб

Телешкото филе се нарязва на тънки пържоли, които се натъркват със сол и черен пипер и се начукват. Овалват се в брашно и се пържат до златисто от двете страни в сгорещена мазнина След това се поставят върху изпържените филии хляб, предварително киснати в разбитите с малко вода сурови яйца.

Върху телешките медальони се поставят задушени в масло гъби, подправени със сол и черен пипер.