Домашен мек бял хляб с хрупкава коричка със суха мая на фурна

Брашното (400 г) се пресява. Към него се добавят сухите съставки – маята (4 г), солта (1 ч.л.) и захарта (1 ч.л.). Разбъркват се добре, за да се разпределя навсякъде.

Водата (200 мл.) трябва да е топла. Налива се при брашното заедно с олиото (35 г). С лъжица се разбърква сместа. След това се омесва тесто.

Тестото се меси първо в купата, след това на плота. Меси се, докато спре да лепне. Слага се отново в купата и се покрива с прозрачно фолио. Оставя се да втаса за 40 минути.

Втасалото тесто се разпъва леко на кора и се навива на руло. След това рулото се разпъва и отново се навива. Общо се навива така 2-3 пъти. Колкото повече се навива на руло, толкова по-висок става хляба.

Поставя се във формата за печене и се завива отново с прозрачно фолио. Оставя се за още 40 минути да втаса. След това хлябът се поръсва с малко брашно и се правят 3-4 резки с остър нож.

Хлябът се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.