Рецепти за Основни сосове

Широка паста папарделе със сьомга, праз лук и спанак

Папарделето се сварява според указанията на опаковката, измива се добре, за да не залепва и се съхранява в студена вода, докато се сготви сосът.

Солена палачинкова торта с шунка, кашкавал, кисели краставички, сирене и яйца

Приготвя се сос от майонезата и горчицата.

Запържен боб от консерва с бекон, доматено пюре, червено вино, дижонска горчица и мед в гърне на фурна

Сосът трябва да се сгъсти и след това се прибавя запърженият бекон.

Зелен боб плакия с лук, домати, червени чушки, мляко, магданоз и копър в тенджера

Готви се още 5-6 минути, докато ястието остане с малко сос.

Печени вегетариански кюфтета от леща и сирене с лимоново песто на фурна

Всичко се пасира и с получения сос се поливат вече изпечените кюфтета от леща.

Кавърма от телешко месо с лук, морков, гъби, домати, яйца и кашкавал в гювечета

Пудинг от картофи с яйца, готварска сметана, грах, доматен сок и кашкавал

Обръща се в кръгла чиния за сервиране и се залива с доматения сос.

Свински пържоли със сметана, гъби, чесън и кисели краставички

Готовите пържоли се поливат с получения гъбен сос.

Печени свински пържоли с течна готварска сметана, гъби и чесън на фурна

С получения сос се заливат готовите свински пържоли.

Печена риба есетра плакия на фурна

После се оставя да покъкри на котлона, докато сосът добие умерена гъстота за още 10 минути.

Кокошка кавърма с масло, лук и брашно в глинен гювеч / съд

Сосът се сгъстява с брашното, предварително размито с малко вода, разбърква се и кавърмата се връща да се допече за 10 минути на тих огън.

Паеля от ориз с миди, скариди, домати, чушка и бяло вино

След като сосът заври, се прибавят скаридите и постепенно се налива бульонът.

Запържено задушено пилешко филе с броколи, гъби, моркови, червени чушки и заквасена сметана в тенджера

пилешки бульон до получаване на хомогенен сос.

Печено варено пиле с гъби, бяло вино и домати по селски на фурна

Допича се на фурна за 30 минути, докато течността се превърне в гъст сос.

Пиле каша с гъби, топено сирене и кашкавал на фурна

Заливат се със соса с брашното.

Печено цяло парче свинско месо (каре) с бекон, бяло вино и сметана в глинен гювеч на фурна

Сервират се с получения бял сос.

Коледно пиле с картофи и гъби в глинен гювеч на фурна

Ако сосът остава прекалено течен, може да се сгъсти с малко брашно.

Пълнени печени чушки с булгур, кайма, лук, целина и домати на фурна

С този получен сос се заливат чушките в тавата.

Пълнено петле (кокошка) с ориз, пилешки дреболии, орехи и стафиди по македонски печено на фурна в глинен гювеч

Периодично се маже с краве масло и се залива с получения от печеното сос.

Вегетарианска дроб сарма с ориз, картофи, грах, лук, моркови и гъби печурки и заливка на фурна

Залива се с белия сос с яйца.