Широка паста папарделе със сьомга, праз лук и спанак

Папарделето се сварява според указанията на опаковката, измива се добре, за да не залепва и се съхранява в студена вода, докато се сготви сосът.

Докато пастата се вари, спанакът се бланшира за няколко минути с малко зехтин и лимонов сок.

Сьомгата се нарязва на кубчета и се запържва от всички страни до получаване на златиста коричка. Малко преди да е готова се слагат ситно нарязаният праз лук и смачканият чесън.

Пастата се отцежда и се смесва със спанакът и сьомгата, като се овкусява с малко от зехтина, в който се е пържила рибата. Готви се още 5-6 минути докато вкусовете се смесят добре и ястието се сервира топло.