Рецепти за фетучини41 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 > >> |
Какво е фетучини
Фетучини е вид паста, популярна в италианската и тосканската кухня. Това е плоска, дебела паста, която традиционно се прави от яйце и брашно, по-тясна от талятелите. Фетучините могат да бъдат направени у дома и да се намерят в търговските мрежи както пресни, така и сушени. Този вид паста се сервира с по-тежки сосове с месо, кремообразни сосове или доматени сосове. Съществуват и спаначени фетучини, които се приготвят от брашно, спанак и яйца.
История на фетучините
Първоначално, ястие с фетучини се споменава в готварска книга през 15-ти век. Рецептата включва готвене на пастата в бульон или вода и добавяне на сирене, масло и сладки подправки.
Зелени фетучини
Зелената фетучина се приготвя чрез добавяне на варен или пюриран спанак към тестото за макаронени изделия и останалата подготовка е както при обикновените фетучини. Спанакът добавя зеления цвят към пастата и това я прави много подходяща за консумация със зеленчуци, сирене и билки.
Как се прави паста фетучини
Комбинирайте брашно и яйца заедно с малко вода за направата на тестото. Разточете го с ръка или използвайте моторизирана машина за макаронени изделия с желана дебелина и нарежете на ивици. Към тестото за фетучини могат да се добавят и други съставки като гъби, чесън , спанак и билки. Фетучините варират по цвят и аромати. Изсушената фетучина се нуждае от 10 до 12 минути, за да се готви във вряща и подсолена вода. Но прясната фетучина изисква само няколко минути. Пресните имат ограничен срок на годност от четири до пет дни, докато изсушените могат да се съхраняват от 1 до 2 години.
Най-популярното ястие с паста фетучини
„Фетучини Алфредо“ е ястие с фетучини, масло и пармезан. Когато сиренето се разтопи, образува гладък и богат сос, покриващ пастата. Алфредо ди Лелио е човекът измислил и приготвил за първи път този вид паста. В крайна сметка ястието получава известност и се разпространява в цяла Италия. Комерсиализираната рецепта е широко разпространена с по-тежък кремообразен сос и други съставки. В САЩ се добавят и други съставки като пилешко месо, някои добавят риба или повече сирене и билки, други добавят и сметана за по-плътен вкус.
Автор: Николая Станкова
Прясна домашна паста фетучини Карбонара с бекон и сметана
|
Рецепта:Четири от яйцата (300 г) се разбиват и се добавят брашното (300 г) и водата (200 мл.). Тестото се... |
Паста фетучини със сьомга и спанакФетучините се сваряват според указанията на опаковката, измива се добре, за да не залепва и се съхранява в студена вода, докато се сготви сосът. |
|
Талиатели / фетучини с телешка кайма, доматено пюре и манатаркиКогато се раздроби, се добавят доматеното пюре, нарязаните сушени манатарки, черен пипер и сол на вкус. |
|
Талиатели (фетучини) със сос Карбонара с яйца, бекон, сирене пармезан и сметанаТалиателите се сваряват според инструкциите на опаковката, отцеждат се и се измиват, за да не се слепват. |
|
Прясна паста талиатели или фетучини Болонезе с бекон Панчета и сирене ПармезанКогато се раздроби, се добавя доматеният концентрат. |
|
Папарделе паста с кайма, готварска сметана, сос Уорчестър и доматен сокМоже да се използват и фетучини, лингуини, талиатели или друг вид плоска паста. |
|
Фетучини паста с морски дарове, броколи и сметанов сосПодправят се със сол и черен пипер и се налива готварската сметана, смесена с нишестето. |
|
Паста лингуини (или фетучини) със сметана, пушена сьомга и доматиДоматът се обелват и се нарязват на четвъртинки. |
|
Лингуини паста (фетучини, талиатели) с доматен сос, риба тон, сирене моцарела, пармезан, сос песто и зелени маслиниСлед това към него се добавят пасираните домати от консерва и сосът се оставя да изври, докато течността се изпари почти изцяло. |
|
Зелени фетучини със сирене бри и чедърФетучините се сваряват в подсолена вряща вода и се отцеждат. |
|
Фетучини с домати, пълнени с яйца и пушен беконПастата се сварява в гореща подсолена вода, отцежда се и се измива със студена вода. |
|
Фетучини със сметанов сос с гъби манатарки, пилешко филе и бяло виноСмесва се със соса и филето и внимателно се разбърква. |
|
Паста талятели (или фетучини, спагети) със готварска сметана, сос Уорчестър, доматен сок, маслини и каймаСлед като каймата се запържи, към нея се добавя доматения сос и сосът се оставя да се готви на слаб огън около 15-20 минути. |
|
Фетучини с пиле, сметана, бяло вино, чесън, къри и сирене пармезанФетучините се сваряват според указанията на опаковката, отцеждат се, изсипват се в голяма чиния, разбъркват със соса и отгоре им се нареждат нарязаните на ивици пилешки пържоли. |
Фетучини с наденички, гъби, чесен, маслини, сметана и магданозПрибавят се към соса и се готвят още 4-5 минути. |
Сос за спагети с телешко и гъбиМеждувременно в подходящ съд се смесват млякото, сметаната и жълтъците. |
|
Фетучини с кайма, лук, морков, целина, домати, бяло вино и сирене пармезанСлед това се слагат намачканите домати, виното, захарта и сосът се оставя да ври на умерен огън за 15 минути, след което се добавят нарязаните на ситно розмарин и магданоз. |
|
Сос за спагети с пиле и къриСосът е подходящ за всякакви видове паста - макарони, пене, фетучини, талятели. |
|
Талиатели (фетучини, спагети) паста със сьомга, спанак и сметанов сосГотовата сьомга се нарязва на парченца. |
|
Сос тапенада за спагети и салати с маслини и аншоаСосът е подходящ за всякакви видове паста - макарони, пене, фетучини, талятели, както и за салати. |
|
Италиански сос за спагети с пиле, домати и босилекСлед това се добавят настърганите домати (може да се ползва и доматен сос от консерва). |
Фетучини с мариновани сушени домати, зелени и черни маслини, мащерка и босилекГотви се две-три минути, след което се заливат сварените според указанията на опаковката фетучини, поръсват се с нарязан пресен босилек и по желание преди сервиране може да се поръсят с настърган пармезан. |
Фетучини с топено сирене, бекон, кашкавал и готварска сметана на фурнаСмесват се топеното сирене, кашкавала и бекона. |
Фетучини със скариди, ролца от раци и сос с прясно мляко, сирене Пармезан и брашноБърка се докато се стопи пармезана. |
Фетучини с моркови, тиквички, чесън, люта чушка и бяло виноДобавя се бялото вино и се готви на умерен огън до изпаряване на алкохола. |
Фетучини с готварска сметана, риба тон, чесън и подправкиОтцежда се и се прибавя към соса. |
Фетучини с домати, пресен босилек и настърган кашкавалСмесват се със зехтина, солта и оцета, настъргания кашкавал и доматите. |
Фетучини със скариди, домати, сметана, чесън, бяло вино и копърСосът се вари докато се изпари излишното количество вода, след което се добавя заквасената сметана. |
Фетучини с броколи, пармезан и маслоСлед като броколито се свари се отцеждат заедно с пастата, като се отделя 1 ч. |
Фетучини Карбонара с пилешко филе, сметана и сирене пармезанПастата се смесва с приготвения сос. |
Фетучини Карбонара с колбас Чоризо, зехтин и сирене пармезанГотовата паста карбонара се сервира с настърган пармезан. |
Фетучини (талиатели) паста с пилешко месо от филе, сушени манатарки и сос Алфредо от сметана, чесън, масло и пармезанКотлонът се спира и ястието се поръсва с настърган пармезан. |
Прясна паста (фетучини) със замразени морски дарове, доматен сос и пестоСлага се доматената паста. |
Паста (спагети или фетучини) със заквасена сметана и сурова сьомгаСпагетите се сваряват според указанията на опаковката. |
|
Паста папарделе (или фетучини) с пилешко филе (гърди), бекон, течна готварска сметана, сушени домати и гъбиГотви се докато сметана се сгъсти напълно. |
|
Паста папарделе (или фетучини) със сос от гъби, доматено пюре, вино и подправки – мащерка, чубрица, босилекПрибавят се почистените и нарязани на шайби гъби, доматено пюре и соевия сос. |
Паста пене Карбонара с колбас Чоризо, сметана и сирене пармезанСервира се, поръсена с още настърган пармезан. |
Широка паста папарделе със сьомга, праз лук и спанакСьомгата се нарязва на кубчета и се запържва от всички страни до получаване на златиста коричка. |
Паста талятели (или фетучини) с пилешко филе, готварска сметана, броколи и кашкавалПрез това време се сваряват талятелите. |
|
Паста фетучини с домашно босилеково песто – ДженовезеПастата фетучини се сварява във вряща подсолена вода. |
|
| Страница 1 2 Следваща Последна |