Сос за спагети, макарони, пене или друга паста с телешка кайма, гъби, сметана и жълтъци

Телешката кайма се запържва в зехтина, заедно със счукания чесън.

Щом промени цвета си, се изважда и на нейно място се слагат нарязаните на филийки гъби. Задушават се докато омекнат.

Месото се връща при гъбите.

Междувременно в подходящ съд се смесват млякото, сметаната и жълтъците. Разбиват се добре и сместа се добавя към другите продукти. Разбърква се и се готви на тих огън, докато сосът се сгъсти до желаната консистенция.

Сосът е подходящ за всякакви видове паста - макарони, пене, фетучини, талятели.