Паста Фетучини Алфредо с карфиол

Карфиолът се вари около 10 минути във вряща подсолена вода. След това се отцежда и се слага в блендер. Добавят се пармезан, зехтин, чесън, горчица, масло, лимонов сок, сол и черен пипер.

Пастата се сварява във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката. След това се отцежда, като от течността се запазва около една чаша. Налива се в блендера и сосът се разбива до получаване на кремообразна смес.

Сварената паста се отцежда и се прехвърля в голяма купа или тенджера. Добавя се сосът и се разбърква. Ако е много гъст, се налива още малко от водата от пастата. Поръсва се с накълцан магданоз и се подправя на вкус.

Сервира се, поръсена с настърган пармезан или кашкавал.