Кремообразна паста фетучини с пилешки гърди, сметана и пармезан

Пастата фетучини се сварява във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката. Около половин чаша вода се запазва, след като пастата се свари.

Пилешките гърди се начукват и се подправят с подправката каджун. В голям тиган се загрява масло на средно висока температура и пилешките гърди се запържват от двете страни. След това температурата на котлона се намаля и месото се готви до готовност. Прехвърля се върху дъска и се нарязва на тънки филийки.

В същия тигана среден огън се загрява още мазнина и накълцаният чесън се запържва за няколко секунди. Добавят се нарязаните на кубчета домати и се задушават около две минути. След това се слагат сметаната и настърганото сирене пармезан.

Сосът се разбърка и се оставя да къкри, докато се сгъсти. Подправя се на вкус със сол и черен пипер.

Сварената паста и нарязаното пиле се слагат в соса и ястието се разбърква, докато продуктите се комбинират. Добавя се част от запазената вода, за да се разреди малко соса (по желание). Пастата се сервира с накълцан магданоз и настърган пармезан.