Талиатели (фетучини) със сос Карбонара с яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Талиателите (1/2 кг) се сваряват според инструкциите на опаковката, отцеждат се и се измиват, за да не се слепват.

Беконът (100 г) се нарязва на малки парчета и се за запържва в зехтин (4 с.л.) за няколко минути в дълбок тиган или тенджера. Чесънът (2 скилидки) се счуква и също се запържва. След това се добавят талиателите и се готви за 3-4 минути, докато се затоплят повторно.

Яйцата (4 бр), сиренето (1 с.л.) и сметаната (4 с.л.) се разбиват до получаване на еднородна смес. Овкусява се със сол и пипер. Със соса се заливат запържените паста и бекон, разбъркват се и се отстраняват от котлона, така че яйцата да не се втвърдят. Оставя се да престои за няколко минути и пастата се поднася украсена със стръкче мащерка или друга зелена подправка.