Спагети Карбонара - класическа оригинална рецепта с яйца Багрянка, бекон, сметана и пармезан

5 души сготвиха това

Спагети Карбонара - класическа оригинална рецепта с яйца Багрянка, бекон, сметана и пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Една от тънкостите при приготвянето на тази италианска рецепта е изборът на пресни яйца. За най-добри резултати екипът на "1001 рецепти" препоръчва яйца Багрянка, защото жълтъкът е с ярко оранжев цвят и ще направи соса за Карбонара плътен. Освен това яйцата са с натурално добавен ограничен селен, което ги прави не само вкусни, но и полезни.

Първа стъпка при приготвянето е спагетите (300 г) да се сварят във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката, след което да се отцедят.

През това време лукът (1 глава), чесънът (4 скилидки) и беконът (300 г) се нарязват на дребно и се задушават в зехтин (50 мл.) до омекване в дълбок тиган, а това отнема около 5 минути.

След това се добавя пастата и се готви за още 5 минути. Прибавят се течната готварска сметана (4 бр), разбитите с вилица пресни жълтъци (4 бр), а също и подправките - сол и черен пипер на вкус. Спагетите се бъркат за още 5 минути на котлона, докато сосът се сгъсти.

Спагетите се сервират топли, като се поръсват в настърган пармезан (100 г) и се декорират с връхчета свеж босилек.

Време за приготвяне:

30 минути

Още рецепти за ястия по темата:

Спагети Карбонара с оригинален бял сос от яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Талиатели (фетучини) със сос Карбонара с яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Подобни рецепти на Спагети Карбонара - класическа оригинална рецепта с яйца Багрянка, бекон, сметана и пармезан

Спагети Карбонара с бекон, гъби печурки, сметана и пармезан

Спагетите Карбонара се поръсват с пармезан и се слага жълтъкът за да се сгъсти сосът....Беконът се нарязва и се запържва в загрят зехтин .

Спагети Карбонара с бекон, гъби печурки, сметана и пармезан

Спагети Карбонара с бекон, лук и бяло вино, яйца и пармезан

Запържва се беконът на умерен огън при постоянно разбъркване докато започне да пуска мазнина....Добавят се сварените и изцедени спагети и се разбъркват докато сосът се разпредели равномерно.

Спагети Карбонара с бекон, лук и бяло вино, яйца и пармезан

Спагети Карбонара с оригинален бял сос от яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Спагетите се сваряват според инструкциите на опаковката, отцеждат се и се измиват....Беконът се нарязва на малки парчета и се за запържва в зехтин за няколко минути.

Спагети Карбонара с оригинален бял сос от яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Лесни спагети Карбонара с пушен бекон и сирене Пекорино

Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода....Нарязаният на дребно пушен бекон се запържва в загрята мазнина.

Лесни спагети Карбонара с пушен бекон и сирене Пекорино

Спагети Карбонара с готварска сметана, зехтин, бекон, чесън, жълтъци и пармезан

Спагетите се сваряват според указанията на опаковката, като половин чаша от водата се запазва....Зехтинът се загрява и нарязаният бекон леко се запържва.

Спагети Карбонара с готварска сметана, зехтин, бекон, чесън, жълтъци и пармезан

Спагети Карбонара с бекон, лук и готварска и заквасена сметана

Лукът се нарязва и се запържва леко, след това се добавя беконът и когато се запържи, се сипват и двата вида сметана....Спагетите се сваряват според указанията на опаковката, отцеждат се и се добавят към соса.

Спагети Карбонара с бекон, лук и готварска и заквасена сметана

Спагети Карбонара с бекон, жълтъци, сметана и сирене Пекорино

Беконът се нарязва, изпържва се и се смесва с отцедените спагети и се слага малко от водата от варенето.

Спагети Карбонара с бекон, жълтъци, сметана и сирене Пекорино

Спагети Карбонара - класическа оригинална рецепта с яйца Багрянка, бекон, сметана и пармезан

Една от тънкостите при приготвянето на тази италианска рецепта е изборът на пресни яйца....Първа стъпка при приготвянето е спагетите да се сварят във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката, след което да се отцедят....През това време лукът, чесънът и беконът се нарязват на дребно и се задушават в зехтин до омекване в дълбок тиган, а това отнема около 5 минути....Прибавят се течната готварска сметана, разбитите с вилица пресни жълтъци, а също и подправките - сол и черен пипер на вкус.

Спагети Карбонара - класическа оригинална рецепта с яйца Багрянка, бекон, сметана и пармезан

Спагети / талиатели със сос от сметана, яйца, гъби и бекон

От яйцата, сиренето пармезан и сметаната се прави еднороден сос....Спагетите се сваряват според инструкциите на опаковката, отцеждат се и се измиват....Беконът се нарязва на малки парчета и се за запържва в зехтин за няколко минути.

Спагети / талиатели със сос от сметана, яйца, гъби и бекон

Талиатели (фетучини) със сос Карбонара с яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Яйцата, сиренето и сметаната се разбиват до получаване на еднородна смес....Беконът се нарязва на малки парчета и се за запържва в зехтин за няколко минути в дълбок тиган или тенджера.

Талиатели (фетучини) със сос Карбонара с яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Прясна домашна паста фетучини Карбонара с бекон и сметана

Четири от яйцата се разбиват и се добавят брашното и водата ....Приготвя се сосът, като нарязаният на дребно бекон се запържва в загрято масло....Налива се сметаната и сосът къкри 2 минути.

Прясна домашна паста фетучини Карбонара с бекон и сметана

Спагети с бекон и бял сос от сметана

Спагетите се поставят във вряща подсолена вода и се варят според указанията на опаковката....През това време лукът и чесънът се нарязват на ситно и заедно с нарязания на кубчета бекон, се задушават в маслото в дълбок тиган или тенджера, докато беконът стане златист.

Спагети с бекон и бял сос от сметана

Спагети карбонара с бекон, грах, заквасена сметана и пармезан

Спагетите се сваряват ал денте....В тенджера се загрява зехтина и в него се запържва нарязаният на кубчета бекон....Щом стане хрупкав се прибавя отцеденият грах и се заливат със сметаната.

Спагети карбонара с бекон, грах, заквасена сметана и пармезан

Спагети с бял сметанов сос, бекон и жълтъци

Щом беконът се позлати, в тигана се добавят сварените спагети, течната сметана и разбитите жълтъци .

Спагети с бял сметанов сос, бекон и жълтъци

Спагети Карбонара с кашкавал и бял сос от бекон, сметана и жълтъци в мултикукър

Спагетите се счупват и се слагат в съда....Когато изтече времето, се добавят жълтъците, разбърквани с готварската сметана.

Спагети Карбонара с кашкавал и бял сос от бекон, сметана и жълтъци в мултикукър

Паста папарделе с пилешко филе (гърди), бекон, течна готварска сметана, сушени домати и гъби (или фетучини, талиатели)

Прибавят се нарязаните на ситно гъби, бекон и след като се запържат, сметаната и сварената според указанията на опаковката паста папарделе.

Коментари за Спагети Карбонара - класическа оригинална рецепта с яйца Багрянка, бекон, сметана и пармезан:

Автор Мнение

Ивета Яньова

2014-11-27 01:24:19

Вече няма нужда да излизаме навън,за да хапнем тези страхотни спагети!
Тръпката от приготвянето им в домашни условия е уникална, а чакането за крайния им резултат е страхотна тръпка!

Станаха уникално вкусни, макар и да заместих бекона с малко по-различен колбас (нямах в наличност) !

Препоръчвам на всеки да опита тази рецепта! :*
Наздраве!

Еличка Иванова

2015-06-06 17:58:13

Xaxa nishto takova nqma tova ne e klasicheskata recepta... Az jiveq v Italia I lichno italianec mi e kazval receptata....Eto I originalnata
Svaravate spagetite no da ne sa prevareni, kato se ohladqt se dobavaqt 3 julyuka I edno cqlo qice, dobre izpurjeni pancheta ili kakto ima v bg pushen becon, shtupka cheren piper, sol na vkus razburkvate dobre I servitate s pecorino ili parmezan koito kakvoto obicha.
Ako vi e mn natrapchiv vkusa ot jultucite dobavete Edna kapachka prqsno mil qko.

I buon apetito ot men :)

Публикувайте коментар за рецептата Спагети Карбонара - класическа оригинална рецепта с яйца Багрянка, бекон, сметана и пармезан

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

234 г
Калории 968 кал48%
Калории от мазнини603 кал112%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини28г12%
Мазнини67г 63%
Наситени23г
Мононенаситени 32г
Полиненаситени
Омега 3,6,935.31г
Омега 30.2г
Въглехидрати 61г26%
Фибри2.4г
Нишесте47г
Захари
Холестерол285мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А122мкг14%
B1 (Тиамин)0.233мг19%
B2 (Рибофлавин)0.28мг22%
B3 (Ниацианамид)2.55мг16%
B5 (Пантенол)1.39мг28%
B6 (Пиродоксин)0.253мг19%
B9 (Фолиева киселина)33мкг8%
B12 (Кобаламин)1.02мкг43%
C2мг2%
D1.89мкг4%
E (Токоферoл)2.71мг18%
K (Менадион)7.55мкг6%
Витамин Холин126.17мг23%
Калций347мг35%
Фосфор454мг65%
Желязо2.17мг18%
Натрий796мг53%
Магнезий54мг14%
Цинк3.01мг27%
Мед0.259мг29%
Манган0.63мг27%
Селен79.3мкг144%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 968 калoрии?

Тичане

1:17ч

Колело

1:51ч

Ски

2:07ч

Танци

2:28ч

Плуване

2:28ч

Фитнес

2:42ч

Велоергометър

2:58ч

Каланетика

3:18ч

Пазаруване

4:15ч

Ходене

4:15ч

Сек*

11:27ч

Отдих

16:32ч

© 2007-2021 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.