Рецепти с паста талиатели

74 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Какво са татятели / талиатели

Талиатели са традиционен вид тестени изделия от Италия. По форма те са дълги и плоски са сходни по форма с фетучини, като обикновено са с широчина около 6 до 10 мм. Талятелите се сервират с различни сосове, най-често в италианската кухня се съчетават с доматен сос с кюфтета, именно заради формата им.

Произход на пастата талятели

Макаронените изделия (паста) в Италия имат различни имена и те най-често произхождат от глагола на действието, наложено да ги направи, друг път идват от легенди, свързани с конкретния вид паста.

Думата „талятели“ всъщност идва от глагола "tagliare"- реже, а легендата гласи, че през 1487 г. талантливият готвач, работещ при двора на лорда на Болоня, трябвало да организира великолепен банкет в чест на Лукреция Борджия. Красивата Лукреция минавала през Болоня към Ферара, за да се омъжи за херцога Алфонсо Д'Есте, и поради тази причина лорда на Болоня искал да я почете. Сред всички невероятни деликатеси, готвачът, вдъхновен от красотата и косите на дамата, създал нова форма на паста, наподобяваща русите й коси. Това е само една легенда за произхода на талятелите и нейната автентичност е неясна.

Какъвто и да е произходът им, е почти сигурно, че талятелите произтичат от традиционния начин на изработка на тези макаронени изделия. Обикновено това става, като разточите тестото на доста тънки листове и отрежете на ръка ленти от тях. В миналото тези изделия обикновено са се приготвяли пресни, а днес много компании за производство на тестени изделия правят талятели като сушени „гнезда“ на макаронени изделия. Въпреки това, в Италия, хората все още често ги правят у дома или ги купуват пресни.

Вид и цвят

Традиционно талятелите се предлагат в два различни цвята, зелен и обикновен (жълт). Зелената версия често е оцветена и ароматизирана със спанак или сирене. Важна характеристика на тази паста е текстурата, която е сравнително груба в сравнение с други видове тестени изделия. В допълнение, порестата структура на талятелите също ги прави идеални в съчетание с по-плътни сосове.

Автор: Николая Станкова

Класическа рецепта за талиатели Болонезе

Класическа рецепта за талиатели Болонезе - снимка на рецептата

Рецепта:

Талиателите се сваряват според инструкциите на опаковката, отцеждат се и се измиват, така че да не...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Талятели с шунка и сметана

В дълбок тиган се задушават под капак кубчетата шунка.

Талятели с шунка и сметана

Талятели със сметана, пилешко месо и броколи

Пилешкото филе се нарязва на дребни кубчета и се пече в тиган с незалепващо покритие, докато се позлати и е напълно готово.

Талятели с бял сос от готварска сметана, пилешко месо и броколи

Талятели с гъби и сметана

След това към тях се добавят измитите и нарязани на полумесеци гъби и задушаването продължава до пълното им омекване.

Вкусна талятели паста с гъби и сметана

Талятели със сметана и скариди

Скаридите се пускат във вряща подсолена вода за няколко минути, докато порозовеят.

Талятели паста със сметана, жълтъци и скариди

Талиатели със заквасена сметана, пилешко филе, гъби и четири сирена - ементал, топено, синьо и пармезан

Пилешкият бульон се загрява. Наливат се и готварска сметана и заквасената сметана и всичко се разбърква.

Талиатели със заквасена сметана, пилешко филе, гъби и четири сирена - ементал, топено, синьо и пармезан

Талиатели или спагети ала Норма със сирене рикота, патладжани, домати и босилек

След това се отцеждат и се разбъркват приготвения сос.

Талиатели или спагети ала Норма със сирене рикота, патладжани, домати и босилек

Талятели с пиле и гъби на фурна

Двата вида талятели се сваряват заедно във вряща подсолена вода според указанията на опаковката.

Вкусна паста талятели (или спагети) с пиле, сметана, шунка, сирене пармезан и гъби печена на фурна

Сметанов сос за макарони алла пана

Щом маслото се разтопи, се добавя половината от настъргания пармезан.

Сметанов сос за макарони алла пана

Талиатели със сос Алфредо - с масло и сметана

Когато пастата е готова, се отцежда от водата и се слага в тигана със соса.

Талиатели със сос Алфредо - с масло и сметана

Прясна паста талятели с доматен сос, канела и наденица

В нея се пуска прясната паста и се вари според указанията на опаковката.

Прясна паста талятели с доматен сос, канела и наденица

Лингуини паста (фетучини, талиатели) с доматен сос, риба тон, сирене моцарела, пармезан, сос песто и зелени маслини

След това към него се добавят пасираните домати от консерва и сосът се оставя да изври, докато течността се изпари почти изцяло....Всичко се разбърква, овкусява се със сол и черен пипер и се сервира горещо, поръсено с настъргана моцарела, настърган пармезан или настърган кашкавал.

Лингуини паста (фетучини, талиатели) с доматен сос, риба тон, сирене моцарела, пармезан, сос песто и зелени маслини

Папарделе паста с кайма, готварска сметана, сос Уорчестър и доматен сок

Разпределя се в чиниите, в които ще се сервира, отгоре се слага от сос, настъргано сирене пармезан и по желание се украсява с маслини и магданоз.

Папарделе паста с кайма, готварска сметана, сос Уорчестър и доматен сок

Талиатели (фетучини) със сос Карбонара с яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Беконът се нарязва на малки парчета и се за запържва в зехтин за няколко минути в дълбок тиган или тенджера.

Талиатели (фетучини) със сос Карбонара с яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Талятели с аншоа, магданоз и чесън

След това в тенджерата се добавя пастата.

Талятели с аншоа, магданоз, чесън и черни маслини

Кремообразна паста талиатели с бекон, гъби и сметана

Когато омекнат, беконът се връща в съда и се слагат нарязаните гъби от консерва.

Кремообразна паста талиатели с бекон, гъби и сметана

Талиатели или спагети (паста) с кюфтенца от сурова наденица

Талиателите се сваряват в подсолена вода според инструкциите на опаковката.

Талиатели или спагети (паста) с кюфтенца от сурова наденица

Прясна паста талиатели или фетучини Болонезе с бекон Панчета и сирене Пармезан

Когато се раздроби, се добавя доматеният концентрат.

Прясна паста талиатели или фетучини Болонезе с бекон Панчета и сирене Пармезан

Вегетариански талиатели с домати и маслини

Спагетите се добавят към тигана и се разбъркват със соса.

Вегетариански талиатели с доматен сос, чесън, босилек и маслини

Талиатели със сос Неаполитана с домати, чесън, лук, босилек и сирене Пармезан

Добавят се босилек, сол и черен пипер на вкус.

Талиатели със сос Неаполитана с домати, чесън, лук, босилек и сирене Пармезан

Паста талятели (или фетучини, спагети) със готварска сметана, сос Уорчестър, доматен сок, маслини и кайма

След като каймата се запържи, към нея се добавя доматения сос и сосът се оставя да се готви на слаб огън около 15-20 минути.

Паста талятели (или фетучини, спагети) със готварска сметана, сос Уорчестър, доматен сок, маслини и кайма

Талятели паста с гъби манатарки, течна сметана, пилешко филе и бяло вино

В загрято масло се задушават до готовност нарязаните гъби манатарки, пресният зелен лук и пилешкото филе.

Талятели паста с гъби манатарки, течна сметана, пилешко филе, чери домати и бяло вино

Талиатели паста с гъби манатарки, зехтин, домати, сметана и пармезан

Ястието се разбърква внимателно и се добавя половината настърган пармезан.

Талиатели паста с гъби манатарки, зехтин, домати, сметана и пармезан

Талятели с маслинова паста и пармезан

Щом зеленчуците омекнат, се добавят талятелите и маслиновата паста и ястието се разбърква много добре.

Талятели с маслинова паста и пармезан

Талиатели със сметана, кренвирши и замразен грах

Талиателите се сервърат с пресни листенца босилек и поръсени с настърган пармезан

Талиатели със сметана, кренвирши и замразен грах

Талятели с пушена сьомга, сушени домати и каперси

След това се добавят талятелите, каперсите, ситно нарязаната пушена сьомга, маринованите сушени домати и сметаната.

Паста талятели (спагети) с пушена сьомга, сушени домати, сметана, сирене пармезан и каперси

Талиатели със скариди, домати, сметана, чесън и бяло вино

По желание пастата със скариди се сервира с няколко стръкчета магданоз.

Талиатели със скариди, домати, сметана, чесън и бяло вино

Талятели със зехтин, сушени домати, рукола и слънчоглед

След това се изваждат, отцеждат и измиват със студена вода.

Талятели със зехтин, сушени домати, рукола и слънчоглед

Спагети / талиатели със сос от сметана, яйца, гъби и бекон

От яйцата, сиренето пармезан и сметаната се прави еднороден сос.

Спагети / талиатели със сос от сметана, яйца, гъби и бекон

Талятели със сметана, сушени домати, рукола, орехи и скариди

След това към тях се добавят талятелите, течната сметана (300 мл.

Талятели със сметана, сушени домати, рукола, орехи и скариди

Паста (талятели) с млечен сметанов сос и аспержи

Талятелите се сваряват и отцежда, а аспержите се счупват на две.

Паста (талятели) с млечен сметанов сос и аспержи

Черна паста (спагети или талятели) с калмари и сметана

Пастата се сварява и се отцежда.

Черна паста (спагети или талятели) с калмари и сметана

Талиатели / фетучини с телешка кайма, доматено пюре и манатарки

Талиателите се разпределят на порции.

Талиатели / фетучини с телешка кайма, доматено пюре и манатарки

Птиче гнездо - ястие с пилешки воденички, гъби и талятели

Морковите се настъргват, лукът се нарязва и изпържва заедно с гъбите в олио под капак 7-9 минути....За целта от сварените талятели се оформят гнезда и се слагат върху намазнена тава.

Птиче гнездо - ястие с пилешки воденички, гъби, кашкавал и талятели на фурна

Талятели с пиле и аспержи

В тиган се разтопява маслото, добавя се див лук и нарязаното на дребни парчета пилешко и се пържи за около 4 минути.

Талятели с пилешко месо, аспержи, сметана, вермут и сирене пармезан

Талятели със сметанов сос с гъби манатарки, лук арпаджик и сирене пармезан

В тенджера с подсолена вода, в която са добавени 2-3 с.

Талятели със сметанов сос с гъби манатарки, лук арпаджик и сирене пармезан

Бял сметанов сос Алфредо за паста / спагети / талиатели / макарони

След това се налива течната готварска сметана.

Бял сметанов сос Алфредо за паста / спагети / талиатели / макарони

Талиатели (фетучини, спагети) паста със сьомга, спанак и сметанов сос

Полива се със соев сос и се оставя да се овкуси за 15 минути.

Талиатели (фетучини, спагети) паста със сьомга, спанак и сметанов сос

Паста талятели (или спагети) с пилешко филе, готварска сметана, броколи и кашкавал

Настъргва се кашкавала и заедно с малко индийско орехче се добавя към сметановия сос.

Паста талятели (или спагети) с пилешко филе, готварска сметана, броколи и кашкавал

Аматричана - лют сос с бекон и домати за спагети, талиатели и паста

Сосът е подходящ за спагети, макарони, пене и всякаква друга паста.

Аматричана - лют сос с бекон и домати за спагети, талиатели и паста

Паста талятели (или фетучини) с пилешко филе, готварска сметана, броколи и кашкавал

Пастата и сосът се смесват в тенджерата и се овкусяват със сол и черен пипер.

Паста талятели (или фетучини) с пилешко филе, готварска сметана, броколи и кашкавал

Кремообразна паста талиатели със сьомга с рукола, спанак и сметана

След това се прибавя и пастата.

Кремообразна паста талиатели със сьомга с рукола, спанак и сметана

Паста (лингуини, талиатели) със сметана и пушена сьомга

Сварената паста се отцежда и се добавят към соса.

Паста (лингуини, талиатели) със сметана и пушена сьомга

Талиатели с доматен сос, авокадо и сирене Пекорино

Слагат се пасираните домати от консерва и се налива пилешкият бульон.

Талиатели с доматен сос, авокадо и сирене Пекорино

Италиански сос за спагети с пиле, домати и босилек

След това се добавят настърганите домати (може да се ползва и доматен сос от консерва).


Талятели паста със сос от гъби, доматено пюре и вино, поръсени с магданоз и кашкавал

Пастата се разбърква с гъбения сос и се сервира със ситно нарязан магданоз, поръсени с кашкавал.


Талятели с рататуи от чушки, патладжани и тиквички и сирене фета

Щом и те омекнат се добавят доматите от консерва, пюрето и подправките без магданоза.


Паста талиатели с маскарпоне, сирене пармезан, сметана, сушени домати и пресен спанак

Талиателите се сваряват във вряща подсолена вода пред инструкциите на опаковката.


Талиатели със сушени домати, маслини и каперси

Запържените продукти се изсипват в тенджерата при талиателите и се поръсват с черен пипер.


Прясна паста талиатели с манатарки и сос Алфредо

Прясната паста талиатели се сварява според инструкциите на опаковката.


Салата от талиатели, рулца от раци и майонеза

Талиателите се сваряват в подсолена вода според инструкциите на опаковката.


Спагети или талиатели с гъби, синьо сирене и сметана

Синьото сирене се натрошава и се смесва с готварската сметана и киселото мляко.


Лингуини (талиатели) с пилешко месо от филе (гърди), маслини Каламата и сушени домати

Пилешките гърди се поръсват със сол и черен пипер....Към него се добавят сварените талиатели и се разбъркват.


Печени спагети или талиатели на фурна със сос Болонезе от кайма, домати и червено вино

Доматите се настъргват и се слагат към соса заедно с червеното вино.


Талиатели със зелена леща

Прибавят се накълцаните домати и пастата.


Талиатели с микс замразени морски дарове (миди, калмари, скариди), доматен сос и босилеково песто Дженовезе

Добавя се доматеният сос и когато се сгъсти, се добавя сварената отцедена паста....При нужда се налива малко вода от варенето на пастата.


Талиатели с тиквички, скариди, сметана и чери домати

Сместа се подправя с накълцан пресен босилек.


Паста талятели с пушена сьомга и сос от готварска сметана, чесън, зелен лук и лимонова кора

Внимателно се разбъркват, разпределят се в две чинии и се наръсва със ситно нарязан зелен лук и настъргана лимонова кора.


Домашни талиатели с трюфел паста, сметана и сирене Пекорино

Маслото и трюфел пастата се загряват....Приготвената паста се сварява за 3 минути във вряща подсолена вода.


Спагети / талиатели със сьомга, босилеково песто Дженовезе, мариновани сушени домати, сметана и сирене пармезан

Може да се използва и плоска паста, например талиатели или лингуини.


Талятели с филе от риба, лимон и магданоз

Измитата и подсушена риба се нарязва на кубчета със страна 2 см и се разбърква с половината от настърганата кора на 1 лимон.


Салата с оризови талиатели (нудъли), морски дарове и къри сос

Подправят се със сока на лимона, зехтин, къри сос, джинджифил и накълцаните чесън и магданоз.


Паста папарделе (или талятели) с гъби манатарки, бяло вино, готварска сметана и пилешко филе

Разбърква се и се наръсва с кашкавал и настърган пармезан.


Паста папарделе с пилешко филе (гърди), бекон, течна готварска сметана, сушени домати и гъби (или фетучини, талиатели)

Прибавят се нарязаните на ситно гъби, бекон и след като се запържат, сметаната и сварената според указанията на опаковката паста папарделе.

Паста папарделе с пилешко филе (гърди), бекон, течна готварска сметана, сушени домати и гъби (или фетучини, талиатели)

Фетучини (талиатели) паста с пилешко месо от филе, сушени манатарки и сос Алфредо от сметана, чесън, масло и пармезан

Гъбите и пилешкото месо са задушават в загрят тиган.


Фетучини паста със сметанов сос с гъби манатарки, пилешко филе и бяло вино

Смесва се със соса и филето и внимателно се разбърква.

Фетучини паста със сметанов сос с гъби манатарки, пилешко филе и бяло вино

Паста папарделе със сметанов сос с манатарки, пилешко филе и бяло вино

Добавят се сметаната, виното и се готви, като се бърка, докато се получи сгъстен сос.

Паста папарделе със сметанов сос с манатарки, пилешко филе и бяло вино

Италиански сос за паста (спагети, макарони) Миланезе с телешка кайма, гъби, сметана и домати от консерва

Добавят се нарязаните на дребно гъби и се вари още 10 минути.

Италиански сос за паста (спагети, макарони) Миланезе с телешка кайма, гъби, сметана и домати от консерва

Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.