Спагети или талиатели с гъби, синьо сирене и сметана

Синьото сирене се натрошава и се смесва с готварската сметана и киселото мляко.

Печурките се измиват и пънчетата им се махат. Гъбите се посоляват и във всяка се слага масло. Нареждат се в тава и се налива малко вода. Печурките се запичат във фурна на силна температура.

Останалото масло се загрява в тиган. Налива се малко зехтин. Нарязаните лук и чесън се запържват. Добавя се бялото вино и котлонът се намалява. Когато алкохолът се изпари, се добавя сметановата смес и се подправя с индийско орехче и черен пипер. Сосът се бърка

Талиателите се сваряват за около 7 минути във вряща подсолена вода. Добавя се и малко зехтин.

Изпечените гъби се смилат в кухненски робот заедно със соса им, магданозът и сметановия сос. сместа се пасира до хомогенност.

Сварените талиатели се отцеждат и се смесват със соса. Разбъркват се и се поръсва с настърган пармезан.