Спагети със спанак, течна сметана, жълтъци и синьо сирене

Спагетите се сваряват в подсолена вода според указанията на опаковката.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в малко зехтин докато станат златисти. След това към тях се добавя измитият, нарязан, пресен спанак.

Щом спанакът омекне, се прибавя сварената и отцедена паста и върху нея се излива сметаната. Бърка се, докато тя се сгъсти и се овкусява със сол и черен пипер.

Прибавя натрошеното синьо сирене и разбитите с водата сурови жълтъци. Спагетите се бъркат енергично в продължение на минута, след което се ястието се отстранява от котлона.

Сервира се горещо и по желание се декорира с листенца пресен спанак.