Талятели с шунка и сметана

Талятелите (400 г) се сваряват във вряща подсолена вода според указанията на опаковката. След това се отцеждат и изплакват със студена вода. Оставят се настрани.

В дълбок тиган се задушават под капак кубчетата шунка (300 г). След няколко минути се добавят сварените талятели, а също и разбитите с вода (4 с.л.), черен пипер (1 ч.л.) и сол сурови жълтъци (4 бр). Всичко се бърка енергично, докато жълтъците се сготвят.

Накрая се прибавя течната готварска сметана (300 мл.) и се бърка до нейното сгъстяване. Пастата се сервира веднага, като по желание се поръсва с настърган кашкавал или настърган пармезан.