Птиче гнездо - ястие с пилешки воденички, гъби, кашкавал и талятели на фурна
|
Продукти:Рецепта:Приготвянето на птичите гнезда може да се раздели на два етапа. Първият етап е подготвителен. Воденичките (4 бр) се измиват и почистват, ако се налага - отстранява се жълтата им покривка. Морковите (1 бр) се настъргват, лукът (2 глави) се нарязва и изпържва заедно с гъбите (200 г) в олио (4 с.л.) под капак 7-9 минути. След това към задушените зеленчуци се прибавят предварително сварените в подсолена вода воденички, сол, сметана (100 мл.) и се задушават на слаб огън 20 минути (сметаната се слага заедно с воденичките) под капак. Отделно се сваряват талятели (400 г) до готовност в подсолена вода и се подправят с олио. На втория етап съставките на ястието се смесват и на него му се придава завършен вид. За целта от сварените талятели се оформят гнезда и се слагат върху намазнена тава. В средата на всяко гнездо се поставят задушени зеленчуци и по една воденичка. Поръсва се с настърган кашкавал (200 г) и тавата се слага в предварително загрята фурна за 10-15 минути. Ястието е готово. Птичите гнезда се поднасят с пресни домати и чушки. |
Постна вегетарианска мусака от гъби и карфиол със заливка от кисело мляко и яйца 
Птичи (лястовичи) гнезда от кайма и картофено пюре с плънка от пъдпъдъчи яйца върху доматен сос 
Пълнена зелка с пилешко месо, картофи и тиквички печена на фурна 
Печено филе от бяла риба с картофи и бял сос на фурна 
Картофено пюре на фурна с риба тон, гъби и сирене пармезан 
Пилешки гърди със спанак, рикота и моцарела на фурна 
Варен ориз с аншоа, кокос и джинджифил 
Паста макарони с кюфтенца и бял ароматен маслен сос 
Ризото от бял ориз с миди, гъби, бяло вино и пресен лук 