Варен ориз с аншоа, кокос и джинджифил

Кокосът се пържи в горещо палмово масло (1 к.ч.), докато стане златисто-кафяв (20 минути). Оставя се да се охлади, след което се разбива в блендера. Рибките (60 г) се измиват под течаща вода, за да се отстрани солта от тях, след което се подсушават с хартиени салфетки. Загрява се олио и в него се изпържват рибките от всички страни за 2 минути. Изваждат се, охлаждат се и се накъсват на дребни парченца. Оризът (2 ч.ч.) се сварява и се смесва с вече обработените съставки, както и с всички останали продукти. Разбърква се добре и се поднася веднага.