Кокошка кавърма с масло, лук и брашно в глинен гювеч / съд

Кокошката се вари около 40 минути и се оставя настрана.

В отделен съд се запържва едро нарязаният лук в маслото до омекване. Овкусява се със сол, черен и червен пипер. Към него се добавя месото от кокошката, разделено на порции, и се задушава за няколко минути с лука.

Месото и лукът се заливат с чаша от бульонът, в който е варена кокошката, и се прехвърлят в глинен гювеч. Захлупва се и се пече на фурна до омекване на месото - около 20 минути.

Сосът се сгъстява с брашното, предварително размито с малко вода, разбърква се и кавърмата се връща да се допече за 10 минути на тих огън.

Готовото ястие се поръсва с чубрица и черен пипер.