Пилешкото филе се изтънява като се начуква леко от двете страни. Овкусява се със сол и черен пипер.

В единия край на филето се слага малко от плънката от кашкавал и топено сирене. Завива се на стегнато руло. При необходимост се фиксира с клечки за зъби за повече стабилност.

Рулцата се нареждат в намаслена тава и се пекат в умерена фурна до готовност.

За гарнитурата се поднасят целите небелени изпечени до пълна готовност и посолени картофи.

Приготвя се и гъбеният сос, като в маслото се запържват ситно нарязаните гъби. Поръсват се с брашното и подправките и се заливат с виното и водата.

Оставят се на тих огън, докато се задуши и сгъсти. С готовия сос се полива рулото.