Ароматни печени агнешки ребърца с арпаджик и пресни картофки на фурна

Ребърцата се овалват добре в сместа от червения пипер, олиото, черния пипер, сол и подправката за ребърца. Оставят се да престоят, за да се овкусят. През това време се обелват лука, морковите и картофите. В тава се объркват зеленчуците с ребърцата, прибавя се ментата и се налива виното. Ако е необходимо се посолява още малко. Тавата се покрива с фолио и се слага във фурната да се пече за около час и половина. След това се отстранява фолиото, за да хванат ребърцата коричка.