Пудинг с грис, прясно мляко, пудра захар, сладко и стафиди

Грисът се сварява в прясното мляко, подсолено с щипка сол и се оставя да се охлади.

Маслото се разбива със захарта, 2 яйца и 4 жълтъка и се смесва с охладения грис. Прибавят се лимоновата кора, отцедените и ситно нарязани плодове от сладкото, както и стафидите.

Накрая се премесват разбитите на твърд сняг белтъци. Сместа се изсипва в намазана форма и се вари около 45 минути на водна баня.

Пудингът се поднася с разреден плодов сироп, смесен на вкус с коняк или ром. Може да се поръси и с канела.