Картофена тортиля с грах, яйца, печени чушки, лук, копър и сирене на тиган

Картофите се измиват, обелват и нарязват на тънки кръгчета, след което се запържват до златисто в силно загрятото олио. След като станат хрупкави, се обръщат от другата страна. Поставят се върху салфетки, за да се отцедят от излишната мазнината.

Грахът се сварява в микровълнова фурна за 3 минути, като се залива с 4-5 с.л. вода. Лукът се нарязва на ситно и се изпържва в 4 с.л. от използваното олио, докато се зачерви.

Яйцата се разбиват и към тях се прибавят нарязаните на ситно чушки и копър. Слага се натрошеното сирене, посолява се и се добавят картофите, грахът и изпърженият лук. Всичко добре се разбърква и се излива в не много загрят тиган с 2-3 с.л. от олиото. Пържи се от всяка страна по 15 минути.