Телешко варено в тенджера под налягане със зеленчуци и плодове (картофи, моркови, сини сливи, ябълки)
|
Продукти:
Рецепта:Телешкото месо (1/2 кг) се нарязва на хапки и се слага с подсолена вода в тенджера под налягане. Щом налягането се вдигне се засичат 30 минути. Щом минат, тенджерата се сваля от котлона и се пуска под студена вода, за да се свали налягането и да се отвори без да изпуска излишна пара. Картофите (6 бр) и ябълката се обелват. Заедно със сините сливи (3 бр) се нарязват на едри кубчета. Морковите (4 бр) се обелват и нарязват на по-дебели колелца. Червеният лук (2 глави) се нарязва на едри полумесеци. Зеленчуците и плодовете се прибавят в тенджерата към месото, заедно с олиото (50 мл.), бирата (1 ч.ч.) и подправките. Долива се още вода. Ястието се вари още 30 минути в тенджерата, при отворен капак. Телешкото варено се сервира с нарязан на ситно магданоз. |
Телешко варено с грах и картофи 