Пилешки пай с бутер тесто

Картофите и морковите се сваряват до омекване, след което се отцеждат. Лукът се обелва и нарязва, след което се запържва в разтопеното масло до омекване. Към него се добавя брашното и се образува запръжка, която се готви 1-2 минути. Постепенно се добавят пилешкият бульон и млякото, като се бърка до сгъстяване на соса. В сместа се добавят сварените зеленчуци, грахът и нарязаното пилешко месо. Добавят се мащерката, солта и черният пипер и се оставя да къкри 5 минути.

Пълнежът се разпределя в индивидуални гювечета. Върху тях се поставя бутер тестото, излишъкът се изрязва и краищата се залепват. В тестото се правят малки прорези за изпаряване на парата. Повърхността се намазва с разбито яйце за златист цвят.

Гювечетата се поставят върху тава и се пекат в предварително загрята фурна на 190°C за около 25-30 минути, докато кората стане златиста и хрупкава. След изпичане се оставят да се охладят за няколко минути преди сервиране.