Брашното (400 г) се смесва със содата (1/2 ч.л.), солта (1 ч.л.) и бакпулвера (1 опак.) и продуктите е пресяват заедно в тава. Оформя се кладенче и в него постепенно и на порции се добавя разбитото кисело мляко (400 г). Замесва се меко и гладко тесто, което се намазва с олио, покрива се и се оставя на стайна температура да се отпусне за няколко часа. Може да се остави и за цяла нощ. След това се накъсва на топчета, които се оформят с ръце на мекици. Пържат се в сгорещено олио (1 к.ч.) от двете страни до златисто.

Мекиците са класическа българска закуска, с която посрещаме и делник, и празник. Чудесни са и топли, и студени с добавка от сладко, конфитюр или пък сирене.