Лесен пухкав великденски козуначен кекс с бадеми, стафиди и папая за домашна хлебопекарна (със суха мая)

Козуначеният кекс се приготвя бързо и лесно с помощта на домашна хлебопекарна, която участва само в процеса на месене и първоначално втасване. Може да се направи и без нея, ако се меси на ръка. Нужна е форма за кекс, в която да се опече козунакът.

В тавичката на домашната хлебопекарна се слагат продуктите в този ред - мляко (60 мл.), яйца (3 бр), масло (80 г), сол (1 1/2 ч.л.), захар (50 г), бяло брашно (430 г) и суха мая (1 ч.л.). Добре е всички продукти да са на стайна температура, а брашното предварително да се пресее през сито, за да е по-пухкаво козуначеното тесто. Хлебопекарната се пуска в режим за месене и втасване на тесто за хляб. След сигнал за добавяне на допълнителни продукти (или ако няма такъв, след 10 минути) се добавят стафидите (50 г) и сушената папая (50 г), нарязани на ситно.

Когато програмата свърши, тестото трябва да е поне двойно по-голямо. Изважда се от хлебопекарната и се изсипва в намазнена формичка за кекс. Слага се във фурна на 50 градуса да втасва поне 30 минути. После се изпича за 20-25 минути на 200 градуса, като се гледа, защото коричката много лесно изгаря. Когато коричката стане кафява, козуначеният кекс е готов да се вади от фурната.

Когато поизстине, се обръща на обратно и се изважда от формичката за кекс върху голяма плоска чиния. Поръсва се с филирани бадеми.

Козуначеният кекс е много по-лесен за направа от козунака, а е също толкова апетитен! За великденските празници вместо да купувате готови козунаци, изненадайте любимите си хора с нещо домашно, което наистина ще ги впечатли!