Пирог с праз лук, шунка и яйца

За да се приготви този вкусен пирог с праз лук, шунка и яйца, най-напред брашното (200 г) се пресява, а маслото (100 г) се нарязва на парченца.

Двете се смесват с жълтъка (1 бр), солта (1 щип.) и водата (3 с.л.). Омесва се средно твърдо тесто, което се увива във фолио и се оставя в хладилник за 30 минути.

Празът (2 стръка) нарязва на тънки шайби, а шунката (300 г) се нарязва на кубчета. В голям тиган се сгорещява олио и в него се запържват лукът и шунката до позлатяване.

Сместа се подправя с черен пипер и сол на вкус.

Дъното на кръгла огнеупорна форма се покрива с хартия за печене. Тестото се разточва върху набрашнена повърхност и се слага във формата, като отстрани се оставя ръб.

Плънката от праз и шунка се разпределя върху тестото. Яйцата (4 бр) се разбиват с прясното мляко (200 мл.) и течната готварска сметана (200 мл.). Подправят се със сол и черен пипер и се изливат върху плънката.

Пирогът се пече около 50 минути при 180 градуса. Преди да се разреже, се оставя леко да се охлади.