Спаначен кейк с извара и кисело мляко

Спанакът (1/2 опак.) се задушава и се оставя да се охлади, след което се пюрира. Яйцата (6 бр) се разбиват на пяна заедно със содата за хляб (1 щип.). Прибавя се киселото мляко (1 ч.ч.) и пак се разбива. Следва олиото (6 с.л.) и отново - разбиване. Изсипва се брашното (2 ч.ч.) и пак се разбива. Прибавят се изварата (250 г) и спаначеното пюре и се разбърква. Слагат се и счуканите орехи (1/2 ч.ч.) и отново се разбърква. Кейковото тесто се овкусява със сол, черен пипер и чесън на прах. Изсипва се във форма за печене с незалепващо покритие и се пече до пълна готовност. Щом поизстине, спаначеният кейк се изважда от формата и се поставя в плато. Може да се яде както леко топъл, така и студен. Подходящ е за закуска, но също така и за предястие. Съчетава се идеално с бяло вино.