Цяло пиле печено върху едра морска сол на фурна

Пилето (1 бр) се измива и подсушава. Дъното на кръгла тава се покрива с 1 пръст сол (200 г). Върху солта се слага пилето и се пече на фурна до пълна готовност - докато получи златиста коричка отвсякъде.

За да стане по-сочно, пилето може да се разреже откъм корема, да се разпъне, така че двете крилца и двете бутчета да стърчат нагоре, и тогава да се постави върху солта. Така и печенето ще отнеме по-малко време.